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          敢把奶茶店开在喜茶隔壁 ,茶饮界“黑马” ,30平店日入1.5万

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁
,茶饮界“黑马”
,30平店日入1.5万

          美团数据显示 ,全国现制茶饮门店超过41万家 ,新茶饮头部品牌喜茶 、奈雪的市场占比不足千分之一!

          而此时的新茶饮用3年的持续火爆 ,证明了自己并非昙花一现的“网红” ,反而成了年轻人的刚需!

          可见 ,新茶饮市场需求巨大 ,各个茶饮品牌大有可为!而这个行业冒出的新模式 、新玩儿法 ,也不断冲击着各个餐饮老板的感官!小编最近接触的一个新式茶饮品牌 ,就有这样的“魄力”!

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁
,茶饮界“黑马”
,30平店日入1.5万

          主卖燕窝茶 ,9个月内裂变95家门店 ,门店还在装修期间 ,就能积累1000个顾客 ,因为它自身就是个引流小机器!它是怎么做到的呢 ?小编这就对唯觅模特茶的创始人吕强进行了专访 ,一起来看看吧!

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          主打“喝不胖”的奶茶 ,5维捕获流量

          小吃 、茶饮要想存活 ,高客流是必须的 ,可对于新品牌 ,怎么可能有那么高的人气呢!”

          就像最近大热的电影《哪吒》所说 :“我命由我不由天 ,我的命 ,我自己说了算!” 其实能否造就高人气 ,我们餐饮品牌也可以自己说了算!

          1 、贴“喝不胖”的标签 ,让女性顾客开心购买

          奶茶虽然流行了这么多年 ,但一直有一个顽疾 ,那就是年轻女孩子们担心奶茶发胖 ,一想到喝奶茶会发胖导致身材会走样 ,这些视奶茶为快乐源泉的年轻女孩只好忍痛割爱——戒掉奶茶 ,但这样不就意味着损失了很大一部分客群吗 ?

          于是 ,唯觅模特茶自品牌创立开始 ,就打造出自己的秘密武器——主打“喝不胖的奶茶” 。

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          它的原理是什么呢 ?唯觅模特茶以“低聚果糖”代替普通糖类 ,这种原料过去主要用在糖尿病人的饮食上 ,它是一种水溶性膳食纤维 ,也是体内益生菌赖以生存的营养物 ,能够包裹并分解脂肪 。

          这样 ,就打消了爱美女性对“喝奶茶长胖”的疑虑 ,从而能无忧购买 。

          此外 ,光打概念是没用的 ,还要找到原点人群传播出去让顾客相信 ,唯觅模特茶找到了模特作为唯秘模特茶的原点人群 ,给顾客传递出一种感受 :“看吧 ,模特都可以喝 ,真的是喝不胖的 。”

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          2 、“疯狂”做第一 ,掌握一级流量入口

          吕强发现 ,第一的光环是十分巨大的 ,如果你在北京 ,最好做到北京区第一 ,如果北京第一难度有点儿大 ,可以先做到北京某个区的第一 ,比如北京亦庄地区第一 。

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,茶饮界“黑马”
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          这是因为在很多人心中 ,“第一”这个概念更容易被记忆 。比如 ,在吃东西前 ,会到大众点评上找几个品牌挑选 ,从菜品 、价格 、服务 、环境等各个指标去看 ,这种决策是一件很“累人”的事儿 。

          但如果这时候有一个品牌是第一 ,可能顾客就不用挑了 ,他们会想“既然是第一肯定差不到哪儿去 ,就定这家了” ,这样就大大降低了顾客的决策成本

          从这个角度来说 ,“疯狂”做第一 ,就天然能汇集最多的流量 。

          3 、借鉴“滴滴打车”补贴模式 ,开业就火爆

          瑞幸咖啡CMO杨飞写的《流量池》里说 :“用户的眼睛在哪儿 ,流量就在哪儿!”

          所以 ,唯觅模特茶就用滴滴砸钱的方式 ,用广告补贴的方式去吸引流量 ,只要商户把门店开起来 ,总部就会在这家门店方圆5公里内的楼宇 、电梯 、商场的地贴柱贴 、本地的自媒体上投放广告 。

          试想一个场景 ,一个年轻女孩 ,就像平常一样步入电梯 ,一进去就被全粉色唯觅模特茶广告所冲击 ,后来去到商场 ,低头地面上是唯觅模特茶的广告 ,抬头柱子上也全是唯觅模特茶的广告 ,而且全是““扫码即得50元优惠券””类似的宣传 ,既有深刻印象 ,又有便宜可占 ,而且该门店就在你触手可达的地方 ,你还会保持淡定吗 ?是不是想去一探究竟呢 ?

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          正是通过这种密集的广告轰炸 ,把门店附近5公里的有效顾客全吸引过来了 ,所以开业就火爆也是水到渠成的事儿了 。

          而随着门店的增多 ,广告和门店的聚合效应 ,将使得品牌势能大大提高 。

          4 、三大“高颜值”聚客 ,化顾客为宣传员

          吕强说 ,选择去哪家店消费 ,对很多年轻女性来说非常简单 ,看店铺颜值高我就来了 ,看产品颜值高我就来了 ,看店铺小哥哥长得帅我就来了 。

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,30平店日入1.5万

          把店铺各个关键节点的颜值做上去 ,顾客体验之后 ,感到开心或惊喜 ,至少要拍几张照片吧 ,之后要么发大众点评 、要么发朋友圈 、要么发抖音 ,就算都不发 ,拿着有“唯觅模特茶”独特标志的奶茶 ,在商场逛 ,也是一种有效宣传 。

          1)产品高颜值

          做附加值 ,用流水的5%做宣传

          以唯觅模特茶的力宝广场店为例 ,门店对面是呷哺呷哺和吉野家 ,中午吃饭高峰期 ,这2家店里人手一杯的“翅膀茶” ,成了整个商场流动的风景线 。

          当然这个翅膀茶 ,指的是包装 ,当茶饮产品本身的颜值已不分伯仲 ,谁在包装上占据了视觉符号的最高点 ,谁就在品牌上更胜一筹!

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          翅膀茶已经很吸睛了 ,但对唯觅模特茶来说 ,这远远不够 ,它一定要形成品牌最独特的东西 。

          a,送“自带传播属性”的赠品 ,买任意产品均有心意赠品 ,每个赠品的成本不超过3元 ,也就是说 ,每个产品让利5%的流水去专门做宣传 。

          b,赠品与产品调性匹配 ,比如天使系列的茶送火烈鸟 ,更符合天使的调性 ,88元的燕窝茶送高价值感的珐琅杯 ,微醺系列的茶(含酒的茶)送纹身 ,“你都敢喝酒了 ,说明这个人是性格是热烈的 ,应该也能接受纹身吧 。

          当顾客带着这些赠品 ,满商场逛的时候 ,就会有人问 :“唉 ,你这些小玩意哪儿来的啊!”顾客就会回答 :“买唯觅模特茶送的啊!”这样顾客无形之中就成为了宣传员 ,为品牌带来了二次 、三次传播 。

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          c,杯口塞不用爱心 、用系列独角兽 ,赋予收集意义 ;一般奶茶杯的杯口塞用的都是红色的爱心 ,而唯觅模特茶在这儿动了一个小心思 ,那就是把爱心换成了系列的独角兽 ,类似于“集齐七颗龙珠召唤神龙”的概念 ,顾客收集杯口塞 ,第一 ,放在家里 ,可以达到用户唤醒的目的 ;第二 ,收集多少张 ,可以达成某个星级 ,可以享受某些特权等等 。

          2)店员高颜值

          抖音高颜值明星做店长 ,用才艺吸精

          为了吸引年轻顾客 ,吕强还专门把抖音明星请到了店里 ,他们没有一线明星那么高的流量 ,但成本相对较低 。而且恰恰很适合唯觅模特茶这种小店 ,真实的抖音明星 ,从线上走到了线下 ,颜值高吸睛 、有才艺吸睛 、还亲自在一线做奶茶 ,更加吸精 。

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          3)店铺高颜值

          打造blingbling的网红打卡地

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          对爆款产品——燕窝茶和法棍泡芙 ,唯觅模特茶的动作是将这个产品放大 ,做成类似人形立牌的模样 ,吸引顾客拍照 。

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          另外 ,唯觅模特茶还打造了一个blingbling的墙 ,通过亮片之间的明暗变化显示图案 ,顾客可以按照心中所想 ,“画”一个闪闪发光 、blingbling的图案出来 。

          变门店为网红打卡圣地 ,吸引更多的顾客和路人打卡合影留念 ,让顾客玩起来 ,他们也就原为店铺 、产品进行免费宣传 。

          5 、设52张闺蜜券 ,化商场工作人员为KOL

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          选择了商场就一定会有人来吗 ?茶饮品牌那么多 ,凭什么顾客就要选择你呢 ?

          在这一点上 ,吕强通过逆向思维 ,从每天都在商场里的工作人员入手 。

          在他看来 :“我们正常人最多一个月逛商场两次 ,即便逛两次也不一定就会选择消费饮品 ,即便选择消费饮品也未必会选自家的品牌 。那什么人是天天都在商场 ,天天都有刚需呢 ?答案就是商场的工作人员 。拿我们入驻的合生汇来说 ,卖鞋的 、卖包的……整个商场有6000多名工作人员 ,只要利用好这部分流量 ,赚钱就不是问题 。

          基于此 ,他们就做了一个大胆的尝试 ,顾客只需要扫一次码 ,就可一下子得到52张8元钱的电子券 ,也就是每周一张 ,并且每张电子券都有一个时间限制 。

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,茶饮界“黑马”
,30平店日入1.5万

          这样 ,当顾客一走进商场 ,看到每个售货员的桌上都有一杯唯觅模特茶的时候 ,就有了一个很好的信任背书 ,顾客户认为 ,商场工作人员选择的一定是商场里最好喝 、性价比最高的 ,这就带来了二次传播 ,而且 ,工作人员成为了固定客流 ,就可以增加营收 。

          二维锁定复购 ,30平小店日流水1万5

          通过以上种种方法 ,唯觅模特茶门店把人气做起来了 ,但深耕餐饮行业十几年的吕强也深知 ,把握复购才是餐饮店存活的关键 。

          1 、合作伙伴变产品经理 ,专心做复购

          对唯觅模特茶的合作伙伴来说 ,他承担的角色更多的是产品经理 ,因为如何选址如何进入各大商超 、如何做品牌 、如何做营销获取流量 、甚至如何做产品研发 ,总部都统一做好了 。

          合作伙伴只用聚焦产品 ,把一份份的茶饮产品做好 ,把品质把控好 ,把顾客服务好 ,自然也就不愁复购了 。

          2 、设小V动态储值 ,锁定顾客钱包

          让利3元 ,营收翻倍 ,还能锁定复购 ,这样的游戏你愿意玩儿吗 ?

          吕强的团队 ,就利用人的“贪便宜心理” ,和一个软件工具 ,把这个游戏玩儿得炉火纯青 。

          其团队早年有做餐饮软件的经历 ,在这一方面 ,唯觅模特茶用了小V动态储值 ,以此来锁定顾客钱包 。

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,茶饮界“黑马”
,30平店日入1.5万

          举个例子 ,当顾客消费过一次唯觅模特茶以后 ,如上图所示 ,顾客的消费金额为38.8元 ,底部结账页面就显示了充41元送7元 ,当餐即可使用的提示 。

          因有GPS定位功能 ,顾客下次只要到达唯觅模特茶门店500米的周边 ,就会自动收到“余额弹出”提醒 ,类似于 :小仙女 ,您好 ,您在唯觅模特茶还有9.2元钱的储值金额 ,欢迎您再次消费哦!“的话语 。

          这9.2元的储值余额 ,有7元是商家赠送的 ,2.2元是用户自己存的 ,因为有顾客自己存的金额 ,如果此时该顾客刚好有购买茶饮的需求 ,在唯觅模特茶和其它茶饮之间 ,顾客很大概率会选前者 ,这样 ,无形之中也就提高了复购率 。

          小结 :

          餐饮行业高速发展的时代 ,也是极易诞生商业神话的时代!

          如何利用既有的时代红利和资源 ,如何收割流量 ,持续吸引用户 、锁定复购 ,这是所有想要跑出来 、并长久存活下去的品牌必须考虑的事情 。

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