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          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          美团数据显示,全国现制茶饮门店超过41万家,新茶饮头部品牌喜茶、奈雪的市场占比不足千分之一!

          而此时的新茶饮用3年的持续火爆,证明了自己并非昙花一现的“网红”,反而成了年轻人的刚需!

          可见,新茶饮市场需求巨大,各个茶饮品牌大有可为!而这个行业冒出的新模式、新玩儿法,也不断冲击着各个餐饮老板的感官!小编最近接触的一个新式茶饮品牌,就有这样的“魄力”!

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          主卖燕窝茶,9个月内裂变95家门店,门店还在装修期间,就能积累1000个顾客,因为它自身就是个引流小机器!它是怎么做到的呢?小编这就对唯觅模特茶的创始人吕强进行了专访,一起来看看吧!

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          主打“喝不胖”的奶茶,5维捕获流量

          小吃、茶饮要想存活,高客流是必须的,可对于新品牌,怎么可能有那么高的人气呢!”

          就像最近大热的电影《哪吒》所说:“我命由我不由天,我的命,我自己说了算!” 其实能否造就高人气,我们餐饮品牌也可以自己说了算!

          1、贴“喝不胖”的标签,让女性顾客开心购买

          奶茶虽然流行了这么多年,但一直有一个顽疾,那就是年轻女孩子们担心奶茶发胖,一想到喝奶茶会发胖导致身材会走样,这些视奶茶为快乐源泉的年轻女孩只好忍痛割爱——戒掉奶茶,但这样不就意味着损失了很大一部分客群吗?

          于是,唯觅模特茶自品牌创立开始,就打造出自己的秘密武器——主打“喝不胖的奶茶”。

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          它的原理是什么呢?唯觅模特茶以“低聚果糖”代替普通糖类,这种原料过去主要用在糖尿病人的饮食上,它是一种水溶性膳食纤维,也是体内益生菌赖以生存的营养物,能够包裹并分解脂肪。

          这样,就打消了爱美女性对“喝奶茶长胖”的疑虑,从而能无忧购买。

          此外,光打概念是没用的,还要找到原点人群传播出去让顾客相信,唯觅模特茶找到了模特作为唯秘模特茶的原点人群,给顾客传递出一种感受:“看吧,模特都可以喝,真的是喝不胖的。”

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          2、“疯狂”做第一,掌握一级流量入口

          吕强发现,第一的光环是十分巨大的,如果你在北京,最好做到北京区第一,如果北京第一难度有点儿大,可以先做到北京某个区的第一,比如北京亦庄地区第一。

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          这是因为在很多人心中,“第一”这个概念更容易被记忆。比如,在吃东西前,会到大众点评上找几个品牌挑选,从菜品、价格、服务、环境等各个指标去看,这种决策是一件很“累人”的事儿。

          但如果这时候有一个品牌是第一,可能顾客就不用挑了,他们会想“既然是第一肯定差不到哪儿去,就定这家了”,这样就大大降低了顾客的决策成本

          从这个角度来说,“疯狂”做第一,就天然能汇集最多的流量。

          3、借鉴“滴滴打车”补贴模式,开业就火爆

          瑞幸咖啡CMO杨飞写的《流量池》里说:“用户的眼睛在哪儿,流量就在哪儿!”

          所以,唯觅模特茶就用滴滴砸钱的方式,用广告补贴的方式去吸引流量,只要商户把门店开起来,总部就会在这家门店方圆5公里内的楼宇、电梯、商场的地贴柱贴、本地的自媒体上投放广告。

          试想一个场景,一个年轻女孩,就像平常一样步入电梯,一进去就被全粉色唯觅模特茶广告所冲击,后来去到商场,低头地面上是唯觅模特茶的广告,抬头柱子上也全是唯觅模特茶的广告,而且全是““扫码即得50元优惠券””类似的宣传,既有深刻印象,又有便宜可占,而且该门店就在你触手可达的地方,你还会保持淡定吗?是不是想去一探究竟呢?

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          正是通过这种密集的广告轰炸,把门店附近5公里的有效顾客全吸引过来了,所以开业就火爆也是水到渠成的事儿了。

          而随着门店的增多,广告和门店的聚合效应,将使得品牌势能大大提高。

          4、三大“高颜值”聚客,化顾客为宣传员

          吕强说,选择去哪家店消费,对很多年轻女性来说非常简单,看店铺颜值高我就来了,看产品颜值高我就来了,看店铺小哥哥长得帅我就来了。

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          把店铺各个关键节点的颜值做上去,顾客体验之后,感到开心或惊喜,至少要拍几张照片吧,之后要么发大众点评、要么发朋友圈、要么发抖音,就算都不发,拿着有“唯觅模特茶”独特标志的奶茶,在商场逛,也是一种有效宣传。

          1)产品高颜值

          做附加值,用流水的5%做宣传

          以唯觅模特茶的力宝广场店为例,门店对面是呷哺呷哺和吉野家,中午吃饭高峰期,这2家店里人手一杯的“翅膀茶”,成了整个商场流动的风景线。

          当然这个翅膀茶,指的是包装,当茶饮产品本身的颜值已不分伯仲,谁在包装上占据了视觉符号的最高点,谁就在品牌上更胜一筹!

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          翅膀茶已经很吸睛了,但对唯觅模特茶来说,这远远不够,它一定要形成品牌最独特的东西。

          a,送“自带传播属性”的赠品,买任意产品均有心意赠品,每个赠品的成本不超过3元,也就是说,每个产品让利5%的流水去专门做宣传。

          b,赠品与产品调性匹配,比如天使系列的茶送火烈鸟,更符合天使的调性,88元的燕窝茶送高价值感的珐琅杯,微醺系列的茶(含酒的茶)送纹身,“你都敢喝酒了,说明这个人是性格是热烈的,应该也能接受纹身吧。

          当顾客带着这些赠品,满商场逛的时候,就会有人问:“唉,你这些小玩意哪儿来的啊!”顾客就会回答:“买唯觅模特茶送的啊!”这样顾客无形之中就成为了宣传员,为品牌带来了二次、三次传播。

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          c,杯口塞不用爱心、用系列独角兽,赋予收集意义;一般奶茶杯的杯口塞用的都是红色的爱心,而唯觅模特茶在这儿动了一个小心思,那就是把爱心换成了系列的独角兽,类似于“集齐七颗龙珠召唤神龙”的概念,顾客收集杯口塞,第一,放在家里,可以达到用户唤醒的目的;第二,收集多少张,可以达成某个星级,可以享受某些特权等等。

          2)店员高颜值

          抖音高颜值明星做店长,用才艺吸精

          为了吸引年轻顾客,吕强还专门把抖音明星请到了店里,他们没有一线明星那么高的流量,但成本相对较低。而且恰恰很适合唯觅模特茶这种小店,真实的抖音明星,从线上走到了线下,颜值高吸睛、有才艺吸睛、还亲自在一线做奶茶,更加吸精。

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          3)店铺高颜值

          打造blingbling的网红打卡地

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          对爆款产品——燕窝茶和法棍泡芙,唯觅模特茶的动作是将这个产品放大,做成类似人形立牌的模样,吸引顾客拍照。

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          另外,唯觅模特茶还打造了一个blingbling的墙,通过亮片之间的明暗变化显示图案,顾客可以按照心中所想,“画”一个闪闪发光、blingbling的图案出来。

          变门店为网红打卡圣地,吸引更多的顾客和路人打卡合影留念,让顾客玩起来,他们也就原为店铺、产品进行免费宣传。

          5、设52张闺蜜券,化商场工作人员为KOL

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          选择了商场就一定会有人来吗?茶饮品牌那么多,凭什么顾客就要选择你呢?

          在这一点上,吕强通过逆向思维,从每天都在商场里的工作人员入手。

          在他看来:“我们正常人最多一个月逛商场两次,即便逛两次也不一定就会选择消费饮品,即便选择消费饮品也未必会选自家的品牌。那什么人是天天都在商场,天天都有刚需呢?答案就是商场的工作人员。拿我们入驻的合生汇来说,卖鞋的、卖包的……整个商场有6000多名工作人员,只要利用好这部分流量,赚钱就不是问题。

          基于此,他们就做了一个大胆的尝试,顾客只需要扫一次码,就可一下子得到52张8元钱的电子券,也就是每周一张,并且每张电子券都有一个时间限制。

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          这样,当顾客一走进商场,看到每个售货员的桌上都有一杯唯觅模特茶的时候,就有了一个很好的信任背书,顾客户认为,商场工作人员选择的一定是商场里最好喝、性价比最高的,这就带来了二次传播,而且,工作人员成为了固定客流,就可以增加营收。

          二维锁定复购,30平小店日流水1万5

          通过以上种种方法,唯觅模特茶门店把人气做起来了,但深耕餐饮行业十几年的吕强也深知,把握复购才是餐饮店存活的关键。

          1、合作伙伴变产品经理,专心做复购

          对唯觅模特茶的合作伙伴来说,他承担的角色更多的是产品经理,因为如何选址如何进入各大商超、如何做品牌、如何做营销获取流量、甚至如何做产品研发,总部都统一做好了。

          合作伙伴只用聚焦产品,把一份份的茶饮产品做好,把品质把控好,把顾客服务好,自然也就不愁复购了。

          2、设小V动态储值,锁定顾客钱包

          让利3元,营收翻倍,还能锁定复购,这样的游戏你愿意玩儿吗?

          吕强的团队,就利用人的“贪便宜心理”,和一个软件工具,把这个游戏玩儿得炉火纯青。

          其团队早年有做餐饮软件的经历,在这一方面,唯觅模特茶用了小V动态储值,以此来锁定顾客钱包。

          敢把奶茶店开在喜茶隔壁,茶饮界“黑马”,30平店日入1.5万

          举个例子,当顾客消费过一次唯觅模特茶以后,如上图所示,顾客的消费金额为38.8元,底部结账页面就显示了充41元送7元,当餐即可使用的提示。

          因有GPS定位功能,顾客下次只要到达唯觅模特茶门店500米的周边,就会自动收到“余额弹出”提醒,类似于:小仙女,您好,您在唯觅模特茶还有9.2元钱的储值金额,欢迎您再次消费哦!“的话语。

          这9.2元的储值余额,有7元是商家赠送的,2.2元是用户自己存的,因为有顾客自己存的金额,如果此时该顾客刚好有购买茶饮的需求,在唯觅模特茶和其它茶饮之间,顾客很大概率会选前者,这样,无形之中也就提高了复购率。

          小结:

          餐饮行业高速发展的时代,也是极易诞生商业神话的时代!

          如何利用既有的时代红利和资源,如何收割流量,持续吸引用户、锁定复购,这是所有想要跑出来、并长久存活下去的品牌必须考虑的事情。

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