? 茶饮店排队的大妈真是买奶茶的?行业中那些不能说的大实话_行业分析_职业餐饮网

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          茶饮店排队的大妈真是买奶茶的 ?行业中那些不能说的大实话

          前不久 ,某茶饮品牌的门口排起了长队 。从行业群中传出的视频里 ,我们看到了不少大妈顶着酷暑 、带着小板凳排队的身影 ,像极了春运排队买火车票 。

          白天在超市抢鸡蛋 、夜间跳广场舞的中国大妈们 ,什么时候开始不爱麦乳精和蛋白粉 ,却对奶茶产生了极其浓烈的兴趣 ?

          这个现象的答案 ,只是行业“七大不能说的大实话”中的一个 。听我慢慢讲来 。

          大实话一

          没一千家店 ,都不好意思说自己是干茶饮连锁加盟的

          大概三个月前 ,遇到了行业中的一位“大神” 。曾经也是茶饮界叱咤风云的人物 ,在新茶饮时代伊始选择急流勇退 ,没事去沙漠走走 、去海边吹吹风 ,过上了几年闲云野鹤般的生活 。

          等清闲与舒适的日子过太久后 ,他欲重操旧业 ,给自己提了个小目标 ,开个一千家店 。云淡风清的背后却是对行业现状的描绘 。

          他说 ,5年前自己有200家店 ,觉得算是个人物了 。但现在一看 ,曾经还是名不见经传的品牌们 ,这个6000家 、那个4000家 。

          以前别人问他有多少家店时 ,可以谦虚中带着骄傲的说“做得不好 ,就200多家!”现在再问有多少家店时 ,坦诚中带着点伤感“做得不好 ,就200多家!”

          在他眼里 ,现在没有一千家店 ,都不好意思说自己是干茶饮连锁加盟的 。

          大实话二

          开业没个排队的照片 ,都不好意思发朋友圈

          “这张不好 ,这张也不好!”我曾见过某连锁老板为发门店开业照片到朋友圈 ,精心挑选照片的场景 。那感觉和女生拍照一分钟 ,修图两小时的庄重仪式感别无二样 。

          精心挑选的目的不是为别的 ,就是要让人感觉生意好 。发出去的照片一定是人头攒动 、人山人海 、万人空巷 、乌央乌央的盛世之景 。即使排队的就7 、8个人 ,也得修图 、裁剪出门庭若市的感觉 。

          在他眼里 ,照片上不排队 ,发到朋友圈都没朋友 。一切关乎面子 。

          大实话三

          排队的那些大妈们真的爱喝奶茶 ?

          说到这 ,我们的话题要回到开篇所讨论的“奶茶店排队的大妈真是喝奶茶的 ?”

          刚好就在该视频发出的当天晚上 ,和一众朋友聊起明星开奶茶店 。对于这个话题 ,一位神通广大的朋友说了件事儿 。

          他在好几个明星的粉丝群里 ,一到有什么粉丝活动 ,就有人通知去哪里排队 ,用什么凭证结算当天的费用 。参加这些活动的下至15/6岁的学生 ,上至5/60岁的老阿姨 、老大爷 ,应有尽有 。

          联想到这条消息 ,结合视频中的奶茶店正好与某明星有千丝万缕的联系 ,想想那些带着小板凳排队的老阿姨 ,让人忍不住要问 :这些老人家 ,究竟是粉丝还是爱喝奶茶 ?

          大实话四

          代购 、黄牛 、限购成了“网红店”的开业营销三件法宝

          除了排队外 ,要想成为“网红店”还需要三件法宝——代购 、黄牛 、限购 。这一段我们就不过多赘述 ,看图秒懂 。

          看来 ,没有限购 、黄牛加价 、代购跑腿儿 ,说自己是“网红奶茶店”都没底气!

          大实话五

          不玩个跨界 、联名 感觉自己Out了

          跨界手机 、跨界化妆品 、跨界杜蕾斯 、跨界阿华田 、跨界青岛啤酒……

          这年头 ,似乎只要联名 、跨界了 ,品牌身后就有了光环 ,立刻高大上三分 。否则就会被红尘滚滚 、滚滚红尘淹没在时代的车流之中 。

          所以 ,绞尽脑汁也得做个联名 ,于是有了这样的画面 。


          大实话六

          最看不惯群里那些低价转让奶茶设备 、原料信息


          2019年 ,各个行业交流群中 ,转让设备 、原料的信息增多 。为了让这些物品尽快转手 ,老板们往往会加上两个关键词 :9成新 、低价 。

          从晒出的图片来看 ,设备的成色确实不错 。但一些原料的报价却让有些惊讶 ,同类型的原料这些老板从加盟总部拿到的拿货价是一些贸易商的2-3倍 ,而且质量还不算好 。

          群友说 ,看见这样的信息挺烦 ,烦的不是信息扰民 ,而是这意味着又一个同行倒下了 ,有点兔死狐悲的莫名伤感 。

          大实话七

          即使告诉别人开奶茶店赚不了什么钱 ,他们也不相信

          行业中有一种悲哀 ,叫说真话 ,别人不相信 。

          一位老板讲述 ,自己开店 ,主要靠做活动与促销引流 ,常年如此 。不少朋友或者周边的人会问生意怎么样 ,告诉他们赚不了什么钱 ,还觉得自己开店这么久 ,不赚钱干嘛还开着 ,认为是想“闷声发大财” 。

          说实话 ,不是不想关店 ,关键是那么多投入 ,转让费加加盟费 ,还有一大堆设备 、原物料 ,还是想看看能不能守得云开雾散 ,多收回点成本 ,转让一个好价钱 。

          蓬勃发展的茶饮业 ,并非万里阳光 、一片欣欣向荣 ,我们看到的热闹非凡背后或许只是别人的狂欢 ,与你无关 。

          最后一句大实话 ,投资有风险 ,入行需谨慎 。

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