? 小长假结束,餐饮外卖商家如何做好开业准备?_经营策略_职业餐饮网

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          小长假结束 ,餐饮外卖商家如何做好开业准备 ?

          7天排名重组时期 ,交易额 、订单 、曝光 、进店率等 ,都与店铺的排名联系紧密 ,直接影响排名权重 ;另外 ,对于国庆期间设置歇业的商家来说 ,再开业的7天 ,也是决定店铺命运的关键 。

          1?长假旅游外卖订单暴涨 ?部分地区冷门 ???

          小长假前三天 ,饿了么外卖数据出炉 ,景区点外卖数据可观 :超1.1万游客在上海徐家汇下单生煎外卖 ,超5400名游客在西安大雁塔吃肉夹馍 ,此外著名旅游景点武汉 、重庆 、厦门 、长沙等地分别也有超3000名游客下单外卖 。

          干货|长假结束第一天
,餐厅如何收割节后流量
?

          除了景区单量 ,日常商圈单量怎么样 ?

          有媒体反映 ,节假日订单飙升 ,有骑手甚至接了100多单 。在郑州市 ,一位小哥这样介绍 ,假日期间平均每人每单工作量在30——50单 ,其中也有干劲儿足的 ,一天不怎么休息 ,能跑七八十单或者百单 。

          十一期间 ,有大学生兼职外卖骑手 ,作为运力补充 ,一天接到40 、50单 。从上午十点半到下午五点 ,外卖高峰期能接单40多单 。

          也有商家表示 ,假期单量偏少 ,“没单子 ,和平常差不多 ,并没有所谓的爆满 。”

          选择正常营业的 ,甚至推出了假期专属优惠折扣单品和套餐 ,菜品调整后 ,可选择性变少 ,单子不断 ;还有商家选择歇业 ,不接受订单!

          2?如何做好开业准备 ???

          “节后第一天 ,回到工作岗位的消费者 ,疲软状态显著 。外卖单量减少” ,一位业内人士表示 。

          因此 ,做好开业准备 ,首先审视自家店铺运营情况 。

          交易订单和交易额减少的导致排名权重下降 。统一时间交易订单和交易额减少 ,平台会降低排名权重 ,很多商家国庆没有营业或营业期间订单减少 ,都会造成排名权重下降 。

          其次 ,营业状态为休息 ,造成店铺整体的排名权重下降 ;营业的交易额 、订单数据 ,会大大影响店铺排名权重和推荐量 。

          再次是7天营业数据为0 ,影响平台判定店铺质量的高低 ,曝光和推荐量减少 。平台大数据的考量综合很多维度 ,来具体评定商家的店铺质量高低 ,而7天假期 ,营业数据为0 ,会导致机器大数据的判定 。

          千人千面停留可能消失 ,流量丧失 。因为经过了一个假期7天的调整 ,部分因为千人千面的个性化推荐 ,排到顾客手机APP页面首页的红利 ,可能会减弱或者部分店铺消失不见 。

          对于这些固定的精准流量 ,会丧失一部分 。

          做好开业准备 ,显得至关重要!

          3?长假结束 ,做好“有准备”之战!??

          围绕订单和交易额的排名 ,如何做好接下来的准备 ?

          首先开启营业设置状态为营业中 。让平台得知店铺的营业状态 ,从而给予推荐和评分依据 。

          其次 ,尝试开启活动促销 ,拉动订单和交易额 。国庆假期过后 ,人们的状态较为疲软 ,很多店铺会搞一些活动来拉动消费者的消费欲望 ,从而增加订单和交易额 。

          再次 ,采用传统营销方式——地推或竞价推广 ,做流量补充曝光 。假期 ,部分地区流量减少 ,就需要通过其他渠道寻找更多的流量补充饿了么 、美团外卖店铺中 。

          做好配送对接 。假期期间配送员休假 、兼职 ,造成配送运力的不调 。开业前 ,应第一时间联系配送站长或者配送员获知商圈周边的运力情况 。避免有单送不出去 ,影响顾客体验 。

          当然 ,也要做好菜单的及时更新 。天气变化迅速 ,无论南北方气温都有所下降 ,按照季节变化规律 ,菜单应及时更新和调整 ,也会吸引顾客下单 。

          结语 : ?

          总之 ,长假结束 ,内部保证活动流量曝光 ,也要注重菜单 、满减折扣 ,提高交易额和订单转化 ;外部则需要保证配送对接等的基础服务 ,做好顾客消费体验 。


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